Salikatt - Resonance
Navn: Salikatt - Resonance
Pris: 299,-
ABV: 12.5%
Sjanger: Imperial stout
Untappd
Vinmonopolet
En fatlagret imperial stout er på mange måter som en biff, hvis du bruker litt godvilje. Begge er luksusprodukter som ofte får fram smilet, med relativt lik kilopris. Enkelte ganger vil du ha de med tilbehør, og noen ganger skal ingenting forstyrre. Resonance er for det første dobbelmesket, som vil si at Bjarte og Aleksander har tatt halvparten av kornet, blandet det med ganske varmt vann, latt dette stå i en times tid, før det så får renne av til kokekaret. Mot slutten pleier bryggere å tilsette mer ganske varmt vann for å skylle ut resten av sukkeret, men siden det er mesket i to hele runder kan det godt hende at den mindre søte væsken mot slutten har gått til et lettere øl.
Ved å meske to ganger kan man bruke en større total mengde korn, slipper å koke ølet like lenge for å få rett sukkerkonsentrasjon, og kan ende opp med et heftigere øl. De få gangene jeg har orket å gjøre det selv måtte begynne grytidlig, og etter vaskingen på slutten var ferdig var det nesten bare å gå og legge seg.
Etter endt gjæring har ølet stått i 18 måneder i eikefat som tidligere har modnet Heaven Hill-bourbon, før det så ble overført til utvalgte andre fat for seks nye måneder med modning. Intensjonen er naturligvis å få et heftigere og mer komplekst bourbonpreg, i og med at enkelte bourbonfat f.eks. kan gi mer krydder og vanilje, mens andre er mer Cola-aktige.
Her er hverken vaniljestenger eller kokos tilsatt - litt som nettopp den biffen som ikke trenger saus eller poteter.
Aromaen ga meg tørket frukt, bourbon, og mørk sjokolade.
Smaken er ekstra fyldig til Salikatt å være. Det er søtt, med mindre bitterhet og røstet malt enn det pleier å være, men så får du samtidig deilig bourbon og tørket frukt, levert på en fin søt-syrlig måte. Egentlig havner vi litt mellom stout og barleywine, og samtidig mer i dessert-verden. Noen kan nok synes det blir i fyldigste og søteste laget, men for meg er Resonance et deilig øl som egner seg både til feiring av Norges innsats i OL. Kanskje vi kan få den med 15% alkohol neste gang? Det tror jeg hadde blitt enda bedre.
4.75/5
Nyeste innlegg om Salikatt-øl:
