Salikatt - Embla 2025
Navn: Salikatt - Embla
Pris: 149,90
ABV: 9.5%
Sjanger: Dobbelbock
Untappd
Vinmonopolet
Når du ser på de fatlagrede mørke ølene på Vinmonopolet så er det stort sett sjangrene imperial stout og barley wine som går igjen. Det er flere grunner til det, men det ene er at disse pleier å tåle lang modning uten å oksidere. Et oksidert øl mister aroma, smaken endrer seg, og man får til slutt papp både på lukt og smak. Fatlagrer man for lenge kan man ende opp med et øl i ubalanse, hvor fatet overdøver malt og humle. Å fatlagre en dobbelbock er kanskje ikke risikosport på lik linje med hanggliding eller fallskjermhopping, men kanskje på linje med sykling uten hender.
Embla kom først ut i 2024, og vi var en liten gjeng som innbilte oss usmaken acetaldehyd, som gir en aroma av grønne epler. Den var ikke en favoritt hos oss, men jeg kunne lett se at den slo an hos mange andre.
Aromaen til årets utgave har også noe litt uventet. Det er ikke nødvendigvis grønne epler, men en fruktighet som minner om cognac, og da spesielt til litt yngre som har mer preg av druer og mindre preg av eikefat. Jeg hadde likt mindre av det.
Det er jo ikke det at alle norske juleøl i dobbelbock-stilen må lukte og smake som fasiten Ringnes - Julebokk, men hvis vi tar den som et trygt utgangspunkt hvor vi er kjenner mørk karamell, lakris og en kledelig liten bitterhet så er vi fortsatt på mørk karamell, men mer lær, eik, typisk bourbon-krydder som nellik, den nevne fruktigheten, og nesten som en anelse fløte. Jeg vil tro at med et par år i kjelleren så jevnes de mange delene litt mer ut, og det at juleøl ofte liker ekstra lagring er på ingen måte en nyhet.
Smaken derimot syns jeg er rett så fin, og det første som slår meg er den deilig kremete karboneringen. Her er det mange ørsmå bobler som gjør opplevelsen nesten litt Guinness-aktig. Jeg får også toffee, bourbon, lær, lakris, og en kledelig bitterhet. Nesten litt Julebokk-aktig? I alle fall hvis du gir ølet litt tid og munnen litt tid til å venne seg til den. Mitt råd er å åpne den med gjester på besøk, når man kan prate om status på julegaveinnkjøp, den begredelige værmeldingen, og du kanskje har en boks med kokosmakroner å snackse på. Sødmen hjelper mot den lille skarpheten i ølet.
Embla får 4/5 nå, men med potensiale til å klatre videre oppover for de med tålmodighet og en mørk kjeller.
.
Nyeste innlegg om Salikatt-øl:
