Salikatt / Amundsen - Eagle Wings
Navn: Salikatt / Amundsen - Eagle Wings
Pris: 299,-
ABV: 15.5%
Sjanger: Imperial stout
Untappd
Vinmonopolet
Da jeg nylig drakk Salikatt og Amundsen sitt nye samarbeid Eagle Wings så slo det meg at det finnes spesielt én stor likhet mellom pizza og imperial stouts, og forsåvidt også barley wines. Det har seg nemlig slik at når det kommer til pizzatoppinger så er det én ingrediens som splitter ikke bare det norske folk, men folk kanskje de fleste steder. Jeg tenker naturligvis på ananas. Elsket av noen, hatet av andre, og av meg likt godt nok til at den absolutt blir brukt som topping når jeg finner det for godt.
Ølets ananas vil jeg påstå er tonkabønnen, et frø som høstes inn fra Cumaru-treet i Sør-Amerika. I utgangspunktet skal det kunne gi aroma og smak av vanilje, bittermandel, sandeltre og nellik og Lervig var ganske så tidlig med å bruke det i 3 Bean Stout, da sammen med vanilje og kakao. Salikatt derimot har fått med seg Amundsen på dette brygget, hvor en heftig base-stout ble modnet i 18 måneder på bourbonfat før ekstra modning med nevnte tonkabønner og kokos. En fellesnevner for Eagle Wings og 3 Bean Stout sånn sett er at tilsetningene er tenkt skal gi aroma og smak som minner om det du kan få fra bourbon-fat.
Eagle Wings lukter intenst av god kokesjokolade, kakao, mørk frukt, tonka, kokos, og etter hvert litt marsipan. Alt dette plasserer oss jo langt inne i søtsakenes rike, men sødmen er sekundær til den ganske heftige maltbasen. Det smaker konsentrert og rikt, men ikke klissete i munnen slik som enkelte dessert-øl kan gjøre. Her får du med andre ord ikke den mer melke-aktige sødmen fra laktose, en sukkerart som ikke gjærer ut under fermentering, men som blir igjen. Ettersmaken er lang og rik, med mørk kakao, tonka og røstet malt.
En sammenligning kan også dras mot Lervig sine stort sett nydelige Rackhouse-øl. Her får jeg litt mer bourbon enn de pleier å ha, mer fruktighet, mindre Cola, og noe mindre sødme. Det er tid og sted for begge deler, men jeg vil påstå at hvis du har smakt og hatt sansen for Lervig sine så vil du med stor sannsynlighet like Eagle Wings også.
Og har du en eske med moccabønner så vil disse bidra med litt kledelig sødme og kaffesmak, men hvis bare tanken på tonka i øl gjør deg forbannet så bør du kanskje la bankkortet få fred.
4.5/5
.
Nyeste innlegg om imperial stouts:
