Mjøderiet - Odinn

5. okt.

Navn: Mjøderiet - Odinn
Pris: 356.80,-
ABV: 12.5%
Sjanger: Melomel
Untappd
Vinmonopolet

Siden mjød kan være alt fra knusktørt til veldig søtt, med alt fra litt til mye syre kan det i teorien passe til ganske mye forskjellig mat. For mange, med selv inkludert er det lett å strekke seg først etter vin, men det er jo kjekt å teste alternativer.

Odinn er en bærmjød, eller melomel laget med honning og bærsaft fra kirsebær, blåbær, bjørnebær og rips. Ingen vann er tilsatt, noe som gir ekstra konsentrasjon, og mjøden er modnet på eikefat i et år. Med en alkoholprosent på 12.5% treffer den også inn på en styrke som ligner på vin. Smaken er absolutt fruktig, uten at jeg klarer å plassere alle bærene. Det smaker tørt, med en viss sødme, en del syre, men også med en kledelig honningsmak. Vin-aktig, absolutt, men litt sprikende på samme måte som en ung vin kan være litt sprikende?

Siden jeg ikke hadde smakt Odinn før middagen skulle bestemmes så var det en viss grad av gambling å bare gå for taco. Her i heimen er vi glade i salsiccia, som i praksis er en ganske feit svinekjøttdeig. Denne ruller vi bare ut og bruner i en stekepanne på medium/høy varme, og smaken er rik og god. Det skader heller ikke at det er billig og lettvint.

Til en grønn, litt syrlig jalapeño-basert saus ble det for stor avstand til mjøden, som også ble vel søt og vel syrlig. Til en rød saus basert på meksikansk chili traff det bedre. Det klassiske rådet er å velge en mer søtlig drikke til spicy mat, og det stemte også her. En rett med en bærbasert saus eller innslag av tyttebærsyltetøy tror jeg vil hjelpe på enda mer, for å bygge en bedre bro mot det du drikker.

Men hvor godt fungerer det sammenlignet med vin? Vi åpnet en rimelig Claus Preisinger-vin lagd på Blaufränkisch-druen, som ofte får meg til å tenke blåbær. Vinen blir en god del slankere, med lavere syre, mindre sødme, men mer tanniner fra druene. Til sammenligning blir vinen mindre “kapow!” enn mjøden, men samtidig bedre balansert? Det er nok ikke bare-bare å få tilsvarende gode tanniner i mjød som i vin, men det hadde jo vært kult hvis vi kommer dit. Mjøderiet pusher i alle fall grensene, så hobbykokker rundt omkring bør absolutt teste mjød til middagen.

4/5