Salikatt x Westum - Notch 8

Omtaler

14. juni

Navn: Salikatt x Westum - Notch 8
Pris: 339.90,-
ABV: 16.5%
Sjanger: Barleywine
Untappd
Vinmonopolet

Det begynner å bli en stund siden jeg har brygget øl. Den gang da gledet det meg når noen få tok referansene i ølnavnene mine, som stort sett var karakterer fra Monkey Island-universet. Nøgne Ø pleier å kjøre maritime referanser som for meg er ganske obskure, men med Notch 8 tøffer vi oss inn i togenes verden. Notch 8 har ingenting med belter å gjøre, men er heller den høyeste innstillingen for gass på diesellokomotiver. Det er relevant fordi med dette samarbeidsbrygget så har Salikatt gått sammen med togmann, velkjent hjemmebrygger og ihugga barleywineentusiast Espen Westum. Jeg skal ikke skryte på meg å ha smakt veldig mye derfra, men han har vist at deilige stouts og barleywine kan ha flott fatpreg og fylde selv på liten skala.

Det sies at denne barleywinen først ble fatlagret i hele tre år, før den så ble overført til et nytt sett med ferske bourbonfat for ekstra intensitet og kompleksitet.

På aroma får jeg en del tørket frukt, lær, rosiner, lakris og en touch med røyk og bål. Komplekst og annerledes er det første som slår meg. Til tross for lang tids modning i bourbonfat så gir Notch 8 meg heller assosiasjoner til varianter av barleywinen Xyauyu fra det italienske bryggeriet Baladin. Dette følger i høyeste grad på smaken også, for det er mer maltsødme enn de fleste norske, mindre røst enn en del andre “moderne” barleywines hvor det blir mer som en blanding med en imperial stout. Jeg får litt av det i form av mørk sjokolade, men balansen er virkelig fin. Der Nøgne Ø har sitt demerarapreg og Lervig ofte smaker mer Cola, og ikke minst “Jack and Coke” så får jeg her mer Crème Brûlée. I en ølverden hvor mange øl sikter seg inn mot samme idealer så elsker jeg hvordan denne våger å være litt annerledes. Dette er ikke en bourbonbombe på lik linje med Revolution og Anchorage, men allikevel skikkelig godt på en rolig sommerkveld.

5/5