Norsk Håndverksøl på sitt Beste: Monkey Brews - Close to the Edge Barleywine

Omtaler

27. apr.

Navn: Monkey Brew - Close to the Edge
Pris: 399.60,-
ABV: 19.1%
Sjanger: Barleywine
Untappd
Vinmonopolet

Norske bryggerier, og forsåvidt mange hjemmebryggerie har en historie med å strekke strikken når det kommer til ølbrygging. “Hva hvis vi bare ser hva som skjer?” er vel noe som går igjen, og så plutselig har man brukt en formue på vaniljestenger, malt, eksklusiv humle, eller andre ting. Kunsten er jo å fremdeles få smakene til å harmonere sammen, som for noen kan bety å lagre ølet mørkt og kaldt lengre enn du opprinnelig planla.

Monkey Brew i Trondheim har laget mange heftige øl, og den første Close to the Edge kom allerede i 2015. Konseptet er å brygge en kraftig barleywine, frysekonsentrere denne, for så å fatlagre den.

Konsentreringen skjer ved at når væsken gradvis fryses ned så er det vannet som fryser først. Hvis man da bruker trykk og overfører ølet til en annen tank så sitter du da igjen med et øl som har høyere alkoholprosent og mer intens smak. I 2015 endte de på solide 14.4% alkohol, mens vi nå ti år senere er på hele 19.1%. Nå må vi vel nærme oss kanten?

Rent spesifikt så ble denne årgangen brygget i 2021, frysekonsentrert året etterpå. Den ble så lagret i ferske bourbonfat fra 2022 til 2024. 90% ble lagret i Woodford Reserve-fat, mens 10% ble lagret i Garrison Brothers quarter cask (45-50 liter).

Aromaen er virkelig konsentrert, og byr på mengder av bourbon, mørk karamell, knekk, og mørk sjokolade.

På smaken kommer mørk sjokoladepudding, tørket frukt, mer eik og marsipan. Kroppen er fyldig, men det blir ikke for søtt og klissete, takket være en kledelig mengde røstet malt og humlebitterhet. I en blindsmaking hadde jeg nok heller sagt imperial stout enn barleywine, men min favorittsjanger innen øl er jo nettopp en blanding av disse to.

Men når det kommer til Norges best barleywine så kan vi ikke glemme Lervig - Paragon 2019, Salikatt - Phoenix 2021 Limited og Salikatt- Heartwood #1. Ingen av disse er i nærheten av 19.1% alkohol, og jeg vet ikke om CTTE hadde vært noe dårligere på 17% alkohol, men det er uansett et utrolig imponerende øl som jeg håper vi ikke må vente nye ti år på for en oppfølger.

100p (5/5)